头条如何炸带鱼外焦里嫩，有关如何炸带鱼的详情

　　在人民的名义里，陆毅演的侯亮平是个会做菜的人，备用记得说红烧带鱼好像有两回，想想应该不难做，就在家自己做了，味道真不错哦

　　1、准备好带鱼、香菜、面粉、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、白糖、白醋、植物油、干辣椒适量；

　　2、买回的带鱼整理干净，先在鱼上切花刀，切成段；（长短自己的看，我是切成两个指节那么长）

　　3、葱姜蒜洗干净切末，八角、胡椒拍碎备用，香菜洗干净切段，干辣椒切段备用；

　　4、锅中放油加到7-8成热，然后将带鱼放到面粉里滚一轮，然后抖掉多余的面粉，放到油里炸，炸到带鱼两面金黄捞出沥油备用；

　　5、锅中留一些油，将八角、干辣椒、胡椒放进去爆香后将渣全部捞出，再放入放入葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒、糖、醋搅拌黏糊后炸好的带鱼进去翻面煎到都上好色；

　　6、在带鱼上好色后，放入适量的清水和盐，大火烧开后小火慢闷15分钟左右，放入适量淀粉水收汁，撒上一些香菜提香出锅；

　　要注意的是，带鱼表面的白色部分可别去掉，那是宝贝的，用面粉粘过是为了去掉带鱼表面的水分，避免炸的时候粘锅，如果家里有吸水纸可以不用面粉，我家小孩不喜欢吃辣椒，但是没点辣味的话鱼是没那么好吃的，不一定是要干辣椒，可以放生的朝天椒之类的；

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　　（文/麦海知芳草）