分享如何做莲藕排骨汤排骨鲜嫩好喝，关于如何做莲藕排骨汤的详情

相信番禺人对海鲜，河鲜都好有兴趣

但你又知唔知塘鲜又系咩呢？

鱼？错！其实係莲藕！

番禺人都知道

“荷莲一身宝，秋藕最补人。”

尤其係到佐初秋，莲藕堪称塘鲜第一补！

「莲藕的功效」

　　?《神农本草经》中已有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。” 而且莲藕对女性益处多多！

第一：有效提高睡眠治质量

　　莲藕之中具有安神清心嘅作用，每日晚上吃几片莲藕，能有效咁帮助我地係训教嘅时候快速进入深度睡眠。

第二：莲藕能够养颜美容

　　莲藕绝对系美容嘅天然植物，当我地上火生痘痘嘅时候，吃一D“汆熟”莲藕能够有效咁起到祛痘的作用。除此之外，日常吃多D莲藕，可以令我地嘅皮肤变得更加润滑、有光泽。

第三：促进大脑发育

　　现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效促进大脑发育，并且可以有效咁缓解大脑出现衰老以及退化嘅情况。

第四：快速、健康减肥 拥有窈窕好身材

　　由于莲藕之中含有大量嘅粗纤维，所以有效咁促进肠胃蠕动，同时仲可以排出身体多余嘅毒素以及废弃物，从而达到减肥嘅效果。

而且莲藕嘅味道非常鲜美

烹饪方法多样，无论係爆炒定係煲汤

都係非常不错嘅选择

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莲 藕 排 骨 汤

　　材料：

　　两斤猪排骨或猪颈骨、一斤的莲藕、姜片、海带（可选）、一汤匙干枸杞（可选）、水、盐，味精、葱。

　　1.用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水，经过这样处理后的排骨会更加紧致，而且煮出来的汤杂质会比较少。

　　2.在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑。汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高。海带需要提前泡发好，不要用海带结，会含沙子，海带切成片或者丝。

　　3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，煮四个小时。煮汤的时候只能加开水，要不然会破坏汤的鲜味。

　　4.出锅前加盐，撒上葱花，完成。

　　莲藕排骨汤是湖北名菜，闻着香，入口鲜，莲藕甜糯，排骨酥烂，一定要尝试一次！

炸 藕 盒

　　馅料：

　　一斤肉、一汤匙绍兴酒、两汤匙生抽、四分之一杯水、两茶匙芝麻油、一茶匙淀粉、四分之一茶匙胡椒粉、葱、两片姜；

　　裹糊：

　　四分之一杯面粉、四分之一杯糯米粉或淀粉、半茶匙盐、半茶匙五香粉、三分之一杯水。

　　1.准备馅料，将需要的材料放在一个小碗里，沿着一个方向进行搅拌，一直到馅料呈粘稠的糊状。

　　2.将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切开。

　　3.将肉馅夹在藕的中间，一定要夹紧实，要不然炸的时候会散掉。

　　4.因为藕比较脆，所以切片和夹馅的时候容易裂开。因此，可以直接将藕切成0.5厘米的薄片，两片的中间夹上夹馅，捏紧实，让肉穿过小孔。

　　5.制作裹糊，一样地将所有材料放在碗中，进行搅拌。

　　6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中，均匀地裹上淀粉糊，放入热的油锅中，一面煎6到7分钟。

　　8.所有的藕都炸完后，再一起放入锅中炒3分钟，让藕盒更酥脆，喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料。

　　9.出锅完成！酥香脆口，大人小孩都爱吃。

桂 花 糯 米 藕

　　材料：

　　一百五十克糯米、两茶匙白糖、一节藕、一百克冰糖、两汤匙红糖、四汤匙桂花糖浆或蜂蜜。

　　1.冲洗糯米2到3次后放入水中浸泡4到5个小时，然后将水排干，加入白砂糖搅拌均匀，莲藕节去皮。

　　2.将莲藕的一头切开，用筷子和勺子将糯米放进莲藕的小孔里，底部要塞实，但是最后的部分要留一点空余的地方。因为煮的过程中，糯米体积会变大，最后再用牙签将莲藕切下来的部分重新固定上去。

　　3.在锅中加入冰糖、红糖、水和莲藕，先开大火，煮的过程中进行搅拌，使糖融化；等糖都融化后，转中火煮30分钟，保持水一直是沸腾的；最后用小火焖20分钟，这之间要记得给莲藕翻面。煮好后放在室温下冷却，完全冷却后再切片。

　　桂花糯米藕是江南地区的传统美食，和我们常吃的脆脆的口感不同，这道菜的藕软糯香甜，天气热的话还可以放冰箱里冰一下再吃，配上桂花酱或者蜂蜜，是一道很滋补的甜品。

莲藕，吃多不会丑

你话系咪？

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