如何做酱牛肉视频和如何做酱牛肉的详细介绍

1牛肉洗净切大块洋葱切粗丝大葱切段2将水倒入锅中煮滚，加入洋葱干辣椒大蒜大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟3放入牛肉块煮20分钟，煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉4过滤汤汁锅中留约360毫升汤汁，倒入酱油再放入牛肉，盖上锅盖继续煮。

酱牛肉做法如下1将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用2取干净纱布一块，将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用3葱切大点的段姜拍破备用4锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右5将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

1 首先，将牛肉切成大块，用流动的水冲洗干净然后，将牛肉放入碗中，加入少许料酒生姜片和黄豆酱，均匀涂抹，腌制一个小时我通常会延长腌制时间，以确保牛肉更加入味2 把牛肉放入冷水中焯水，边煮边撇去表面的浮沫，直到煮至没有血水冒出将牛肉捞出，过一遍凉水，使其紧实，并控干水分。

制作酱牛肉的关键在于炖煮的时间和火候将牛肉切成适当大小的块状，然后将其放入开水中焯水焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质，使牛肉更加干净焯水后，将牛肉捞出沥干备用接下来，准备好调料酱牛肉的调料包括料酒生姜葱八角香叶干辣椒等将这些调料放入锅中，加入适量的清水，然后将。

酱牛肉的做法步骤如下 1牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出 2调酱汁，大火烧开后转小火炖煮12小时，直到牛肉变得酥烂 3关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道 4最后取出牛肉，切片装盘即可 抢首赞 评论 分享 举报 为。

1牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中3豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备4牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味5锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香6爆。

王记酱牛肉的制作步骤1 将牛腱子肉清洗干净后，放入凉水下锅最好使用大铁锅进行烹饪，以确保均匀受热选择牛腱子肉时，花腱子肉为佳2 水温逐渐升高后，会有油沫出现用勺子将油沫撇去，持续撇除直到水基本清澈此时，原本长条的肉会变成圆形3 将煮好的肉捞出，用刀在上面划几刀。

做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃想做的朋友随我一起来学习吧~ 美食名称酱牛肉 主料牛肉1500克 辅料料酒2勺酱油 2勺老抽 2勺黄酱 1勺盐 3勺大蒜 6瓣。

1做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃2牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好3牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥4花椒香叶桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道5加入老抽。

5出锅压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉25千克要点肉熟后留汤，下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好三详细制作方法。

3水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致4炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中5炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜6酱牛肉的蘸料油炸。

要做出好吃又好烂的酱牛肉，可以按照以下步骤进行1 准备食材牛肉切成块状适量葱姜蒜切末辣椒粉豆瓣酱生抽老抽糖盐料酒油等2 酱料调制将适量的豆瓣酱生抽老抽糖盐料酒混合在一起成为酱料备用3 牛肉预处理用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后。

用锅铲翻拌均匀，使牛肉块均匀地裹上调料汁盖上压力锅盖，开大火，上汽后转小火，焖煮约25分钟4熄火待压力完全下降后，打开锅盖，锅内仍然有很多汤汁，想要牛肉味道更浓郁的，可以重新开火，收一下汁即可将煮好的酱牛肉盛出，彻底晾凉后切片，一定要彻底晾凉，否则牛肉容易松散，切不成形。

做法为准备主料牛肉准备辅料料酒酱油香叶酱肉调料和生姜将牛肉切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复更换水至血水被充分泡除然后加入料酒酱油香叶酱肉调料生姜片再泡一小时以上，注意第二次泡制不需要放水将处理好的牛肉放入锅中，先开大火至烧开，然后开小火慢炖牛肉炖。

1要先将腱子肉切块用清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出2热锅倒油加入葱姜蒜牛肉料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包冰糖，大火煮一小时后小火煮三小时，放盐3关火后再泡半天，盛出后单独冷切即可。

如何做酱牛肉好吃又好烂1 材料准备选择新鲜的瘦牛肉，准备葱干辣椒姜蒜花椒大料草果良姜白芷香叶桂皮等调料2 起锅烧水在锅中加入适量的水，将准备好的调料放入锅中3 调味加入料酒两勺，生抽三勺，老抽三勺，甜面酱两勺，黄豆酱三勺4 下牛肉等锅开后。