蒸鱼要多久时间包括蒸鱼要多久的具体内容

　　大年三十的除夕夜是中国人一年总最重要最热闹的一天，鸡年的年三十临近，年味渐浓，有多少人已经开始盼望这一顿团圆饭了？

　　正所谓南方过年十碗菜，无非是讨这十全十美团团圆圆的好兆头。那么今天好店姐就来和大家一同盘点一下咱南昌人在年夜饭的餐桌上必吃的十道菜，以及这十道菜背后的美好寓意。

　　鸡汤—大吉大利

　　平时我们吃到的鸡基本上都是红烧的，但是在过年那天家里一般都会炖鸡汤喝，而鸭子就会红烧或者做啤酒鸭。鸡汤和腊肉都是从下午就放在炉子上开始炖着，等到晚上的时候，整个屋子里都飘满着鸡汤和腊肉的香味~让人胃口大开，当然还有很多别的汤也会在年夜饭端上餐桌，如萝卜排骨汤、海带排骨汤等。

　　猪手—发财就手

　　南昌人大年三十啃猪蹄，寓意来年“发财就手”啃得越多的来年就会发大财，做什么都会顺顺利利。除了过年吃猪手寓意发财，古时给考生送猪蹄还有“金榜题名”的祝福，所以一般家里有读书的晚辈小朋友，在年夜饭的时候，家长都会给孩子吃猪蹄哦~

　　全鱼—年年有余

　　说起过年吃鱼，真的是花样百出，除了最基本的红烧鱼，还有就是——年鱼，和腊肉同时间腌制烟熏，然后在大年三十那天下午和腊肉放进大锅一起蒸煮，听妈妈说：年鱼是要一只全身没有掉一片鱼鳞的鱼，预示着年年有鱼，还有一种就是米粉蒸鱼啦，同样香气四溢，年鱼和米粉蒸鱼一般在大年夜，都是用来祭拜祖先的，祈祷来年有更好的丰收。

　　粉蒸肉—蒸蒸日上

　　年夜饭有鸡有鱼当然少不了肉，打小我就很喜欢吃粉蒸肉，但是以前家里并不是常常做，所以出来工作后在外面吃饭总是会点粉蒸肉来吃，但还是没有妈妈做的好吃，所以每年过年回家妈妈都会去做很多粉蒸肉，而粉蒸肉在南昌更是一道特色菜。除了年夜饭里，南昌人在每年立夏这一天也有吃粉蒸肉的习惯。

　　蛋饺—招财进宝

　　过年除了吃团圆饭，家人在家一起做饭也是美好的事情之一，小时候最爱的就是抢着做蛋饺的蛋皮。拿一个大一点的圆勺子，下边加火加热，把鸡蛋打匀，蛋液倒进勺子里摊开，半熟的时候赶紧将肉丸放进去，然后把蛋皮合上，内侧半熟的蛋液起到了粘合的作用做的。金黄色蛋饺皮，胖胖的肚子，蛋饺的形状十分像金元宝，寓意好又好吃！

　　炒粉—粮食丰收

　　南昌炒粉、拌粉，不仅仅是南昌人爱吃，基本上就是整个江西人都爱吃的一道小吃。犹记得小时候吃蛋炒粉肉丝炒粉还是三块钱一份，现在都是五六块了。 上到高级酒店，下到街头小巷的餐馆里，南昌炒粉都是必不可少的一道菜，强烈建议南昌的炒粉和瓦罐汤申请非遗，所以大过年的，我们还是要吃非常却杀的南昌炒粉。

　　八宝饭—八宝进财

　　八宝饭对于喜辣的南昌人来说，也是饭桌上少见的甜食之一。八宝饭的材料可谓是非常丰富不止“八宝”。八宝饭以糯米为主，加上红枣、薏米、莲子、核桃、豆沙等材料，味道甜甜蜜蜜。不过我小时候不喜欢吃八宝饭，因为里面都有豆沙，我觉得豆沙的味道臭臭的。可是爷爷和爸爸特别喜欢吃，所以八宝饭一直是我家年夜饭不可少的一道菜！

　　年糕—年年高升

　　早年时候南昌人吃年糕根本没有桂花年糕，只有最简单的糖炒年糕，那是很多南昌人小时候的记忆，年糕字面就有着年年高升的意思，如今生活越来越好，年糕的做法也越来越多，在年味越来越淡的都市中，吃上一口带着记忆的糖炒年糕，也是一种浓浓的年味啊。而且现在年糕的花样越来越多了，超市里卖的金鱼造型，金元宝造型的年糕真是让人忍俊不禁。不过个人不喜欢吃甜的，用年糕煮泡饭加点青菜撒点子胡椒粉也好来势。

　　青菜—青青吉吉

　　年夜饭上大部分都是大鱼大肉，都是属于较油腻的菜，所以这时候来盘青菜，口感清新，而且冬天也是青菜长得旺盛的季节，做法简单，味道又好，买到好的青菜是有清甜味道的！我最喜欢吃的就是小青菜的菜心了，嫩嫩甜甜的。除了青菜，还有生菜则是寓意着“生财”。吃了这么多大鱼大肉，一顿盛宴中蔬菜也是不可或缺的重要角色！

　　福羹—福气盈门

　　福羹，即为糊羹，是咱南昌的特色传统美食。但谁知道为啥会有福羹这道菜吗？过年家里都会买好多菜，总是会剩下一些，丢掉又可惜，所以就会把各种剩菜切碎兑在一起煮一锅汤吃，于是便有了福羹这道南昌特色菜了。如今，糊羹发展成了南昌的街边小吃，“糊”同“福”谐音，而在大年三十吃糊羹则寓意年年富裕，生活美满，福气盈门。