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　　冰箱于我们，是最不可或缺的电器。你一定也喜欢把许多食物都往冰箱里塞，“然后就随便什么时候想吃就什么时候拿出来吧！”——千万别这么想。

　　冰箱不等于保险箱，你得知道这些食材们的保鲜期限，一旦食物存放时间逾越了一个合理的期限，那么变质就是毋庸置疑的结果。所以，就一定要知道冰箱里的食物究竟可以放多久，然后就请在保质期之前，毫不犹豫地吃掉它。

　　首先来看看在2~10℃冷藏室玩耍的朋友们都能够在里面待多久。

　　1天组：西瓜、梨、果汁

　　3天组：剩菜剩饭、绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶

　　7天组：酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子

　　14天组：萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜

　　接下来是生存在-18℃冷冻室里的高冷一族

　　90天组：海鲜、冰激凌

　　180天组：禽类（鸡、鸭肉）

　　240天组：红肉类（猪、牛、羊肉）

　　需要说明的是，这里的时间天数只是代表食物在在冰箱中保持适宜食用状态的上限，仅供参考，当然我们更建议它们能够在更短的期限内被食用。

　　另外，也有一些食物是不怎么热爱冰箱，那就最好让它们离远一点吧。以下是三点高危预警：

　　1.不宜放入冰箱：面包、芒果、香蕉、火腿、饼干、咸菜、巧克力

　　冰箱里的面包，硬化速度会非常快，很难一直保存住柔软口感；芒果、香蕉……这些是属于热带的水果，它们可是非常怕冷；火腿、饼干、咸菜这种盐和糖的浓度过高、或水分极低的食物，微生物很难繁殖，就不必要参与冰箱的地盘争夺了；而巧克力如果放入冰箱，受冷后很容易产生物理变化，将会严重影响到口感。

　　2.绝对不能放入冰箱：热的食物

　　首先，这会使冰箱内温度升高，影响到其他食物的保存；其次，冰箱为把温度降下来，就需要更大功率制冷，从而增加冰箱负担；再者，热的食物在冷缩时极易吸收冰箱里的异味。所以，还是最好让它们先在外面冷静一下再放进去吧。

　　3.蔬果不能随意放到一起储存

　　蔬果之间的变质也是会“传染”，有些蔬果会释放高浓度的乙烯气体（一种催熟剂），那些对乙烯气体非常敏感的食物受到影响，就会加速变质，所以一定要把这两类蔬果分开存放。

　　气味释放者：苹果、杏仁、哈密瓜、猕猴桃、桃子、番茄

　　气体敏感者：香蕉、西兰花、胡萝卜、黄瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜

　　你知道吗？冰箱不光有为不同食物设计的放置区域，更有不同的温度区。如果放错了位置，可能会导致你白白损失食物、电费，甚至是在家烹饪的欲望。

　　1冷冻室

　　你可能不知道，你甚至可以把鸡蛋也放进冷冻室里！对了，还有面包。你可以把面包放进冷冻室里保存长达三个月的时间，但千万别放进冷藏室，那样它会干掉。

　　把食物紧紧包裹在容器中，并且放置得井井有条，有助于最大限度利用存放空间，并节约电费。

　　2冰箱门

　　冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，所以，把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物咯，比如调味品、果汁，以及其他可能忍受温度波动的食物。

　　不过也得记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。

　　大家常犯的一个错误是把鸡蛋放在冰箱门上。冰箱门附近的温度经常会变高，尤其在你打开它的时候，因此，鸡蛋、牛奶一类的食品，不要放在这儿。

　　3上层

　　冰箱上层的温度最为稳定，而下层的温度则最低。饭店常用的一种摆放方法是，把不需要烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。

　　4下层

　　冷藏室下层是保存生肉、海鲜和乳制品的好地方，因为它温度最低。为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，你应该辟出一层空间，专门放生肉。把肉放在他的原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上。

　　记住一点：不要把你的冷藏室挤得满满当当的。和冷冻室不同，冷藏室不应该被塞满。冷空气需要在这里流动，如果它的流动遭到阻碍，那么你可能会收获一杯杯……温热的酸奶（有喜欢的么？）在你的剩菜剩饭之间留一点空间吧，这还会帮你省电费呢！

　　5抽屉

　　冰箱抽屉是为了给所保存的蔬果创造湿润的环境。

　　不过，别一股脑儿把所有的农副产品都放抽屉里！许多水果，比如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都会释放乙烯。学过有机化学的朋友都知道，乙烯是一种良好的催熟剂……所以，如果你把蔬菜和这些水果放一块儿，它们可能就会变黄、变焉。

　　因此，最好的方法是，一个抽屉专放水果，另一个专放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它们表面残留过多的水份，可能导致它们加速腐烂。

　　6冰箱顶

　　如果你把你的冰箱顶部，当作堆放食物的阁楼，那就大错特错了！冰箱要散热，冰箱的顶部比较热。

　　温度是许多食物，包括酒类、面包的克星，那冰箱顶部该放什么呢？放电饭煲之类的电器OK，也可以放厨房用纸啊，烹饪书之类的东西。

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