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　　三七山药炖鸡是一道以老母鸡为主要材料制作而成的一道炖菜。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴。 

　　食材明细  

　　主料 1000g老母鸡 

　　配料 500g山药 适量盐 10g三七10g枸杞 10g红枣 适量香菜 适量花生油 适量生姜 适量葱 

　　营养分析 

　　1．健脾益胃、助消化：临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 

　　2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 

　　3．益肺止咳：治肺虚痰嗽久咳之症。 

　　4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 

　　5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 

　　6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 

　　制作步骤 

　　1 买来的老母鸡剔除毛 整只放入开水中冒一冒 去除血污 

　　2 把鸡放入高压锅中 加入葱姜枸杞黄芪 三七 红枣 倒入适量的水没过鸡即可 

　　3 高压1各半小时 因为是老母鸡鸡肉比较老 所以煮的时间比较长 又因为加入料黄芪和三七 时间长些肉质较烂 

　　4 把砂锅中加入适量的鸡汤 倒入提前准备好洗净切块的山药 再加入一些葱姜 

　　5 把煮好的鸡拆开放入砂锅中 把鸡汤全部倒入加入适量的盐 大火煮开来 小火慢炖 大概25分钟 即可 

　　6 汤水中加入香葱或者香菜都可以 一碗美味的营养药膳汤 就做好了 。

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