分享母乳冷藏可以放多久多少度，关于母乳冷藏可以放多久的详情

　　很多人在对比了国内牛奶和进口牛奶后会有疑问，为什么国内牛奶的颜色是雪白雪白的，而进口牛奶的颜色是泛黄的，有点类似豆浆！人类的母乳不也是泛黄的吗？可否以此类推，奶牛的乳汁也应该是泛黄的？国内奶牛是打了抗生素才这样的吗？

　　首先，牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶，它们整体上都是白的，为什么是白的？是因为乳化作用的缘故。牛奶中的乳化作用就是因为有一些蛋白质作为乳化剂。这些蛋白质包裹在细小的脂肪球表面上，能让脂肪球均匀地分散在水里，而且不会互相碰撞而重新聚成大油滴。而微小脂肪球的光学散射作用使它呈现乳白色，一般来说，脂肪球越小、越密集，散射作用就越强，白色的感觉也会越明显。

　　当然，牛奶的颜色其实和季节、饲料都有关系。牛吃的类胡萝卜素比较多，比如饲料中给很多胡萝卜和绿叶菜，牛奶的黄色就会明显一些。在牧场啃草的牛更明显，因为夏天吃青草比较多，所以牛奶在夏季颜色略黄一些，冬季就颜色淡一些。

　　随着存放时间延长，细小的脂肪球慢慢地聚集，又会变大，白色就没那么清爽。同时，经过120摄氏度以上的高温灭菌处理之后，牛奶中的乳糖和蛋白质会发生“美拉德反应”，让牛奶微微发生“褐变”，(把面包放进炉子里面烤，它会从白色变成褐色，就是美拉德反应，只是牛奶的反应比较轻微罢了)。虽然褐变不那么明显，用“色差计”测定一下还是会发现，灭菌处理让牛奶的白度下降了。

　　所以，那些漂洋过海运过来的，能存放半年以上甚至12个月的进口灭菌牛奶，和加热温度只有80多摄氏度，保质期只有几天到十几天的国产巴氏奶相比，颜色肯定就没那么白。

　　总之，牛奶颜色白不白这事儿，和给牛打不打抗生素没有半毛关系哦。它也不能作为挑选牛奶产品的标准。文/范志红