做果酱用什么锅最健康有关做果酱用什么锅的详细内容

铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道果酱正确的做法如下准备材料桔子肉700克麦芽糖200克一摘回来的新鲜桔子二把桔子皮去掉，然后再把核和内皮也去掉，只取果肉三取出的700克果肉和麦芽糖四将果肉和麦芽糖倒入平底锅内五然。

增加粘稠度 水果中含有大量的果胶以及果酸成分，而糖能够与水果中的这些成分发生反应形成凝胶状，这样就会使得果酱更加的粘稠延长保存时间 糖具有高渗作用，在熬果酱的时候加入适量的糖的话，能够促进水果中的水分更好的渗透出来，且还能杀灭水果中的部位细菌，使果酱能得到更好的保存做果酱用什么锅最。

熬果酱用什么锅好 1干净的不锈钢锅可以做好了装瓶以后，剩下一点点加一些清水，煮开，边煮边用勺子把水淋在锅子边上煮好的糖水喝掉，这时候锅子也差不多干净了，稍微再洗一下就好了2法国的传统是用铜锅 受热均匀 避免化学法应 3搪瓷或者玻璃锅，理由是水果有酸，和金属容易有化学反应，不。

这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物人吃后对人体有害所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料草莓虽然含有镁磷钾铁等碱性的元素，但是它还有不能氧化代谢的有机酸，会使体液的酸度增加，所以草莓应该说是属于中碱性食物做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如砂锅。

1柠檬洗净榨出果汁备用2将草莓洗净去蒂后拭干水分，放进耐酸的容器中并加入细沙糖3用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘，使两者充分混合4将步骤3的产物静置3060分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶5将步骤4的产物倒入耐酸的锅中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并。

建议使用不锈钢锅，忌用铝锅 铁锅果酱中含酸，不锈钢耐腐蚀铝锅铁锅会和酸发生反应。