卤肉去腥增香的香料有哪些，关于香料有哪些详细情况

　　提到茴香，大家脑海中可能会想起两种生活中常见的调料，大茴香和小茴香！

　　没错，大小茴香都是经常出现在我们的餐桌上，特别是做肉食，他们可以去除肉中臭气使肉重新添香，有回香的功效，故得名“茴香”

小茴香

　　跟之前的几个调味品一样，他们也是具有独特功效的中药

　　大茴香就是我们俗称的“八角”，它虽然有一些功效，但不被列入经典中药中，还是多用于调料所以我们不细说，主要多说说小茴香！

大茴香

　　小茴香

　　【来源】伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

　　【性味归经】辛，温。归肝、肾、脾、胃经。

　　【性能特点】本品辛香温散，药力稍缓

　　入肝、肾经，能散寒温肾暖肝而止痛，治寒疝、睾丸偏坠及经寒诸痛；

　　入脾、胃经，能温中理气而开胃止痛，治胃寒呕吐及寒凝气滞之脘腹胀痛。

　　【功效】散寒止痛，理气和胃。

　　【主治病症】

　　寒疝腹痛（常于乌药、青皮、高良姜等配伍），睾丸偏坠胀痛，经寒痛经

　　胃寒呕吐，寒凝气滞至脘腹胀痛（高良姜、香附、乌药等配伍）

　　【用法用量】

　　内服：煎汤，3-6克；或入丸散

　　外用；适量，研末敷。

　　【使用注意】本品辛香温散，故热证及阴虚火旺者忌服

　　小茴香应用

　　因为小茴香主治女性经寒痛经，所以将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。

　　再者小茴香能杀菌，促食欲，助消化，所以更常被大家用作食物调味。

　　而小茴香新鲜茎叶也可以作为蔬菜直接食用，做汤，炒菜，还可以跟肉包饺子更鲜美！