热点如何制作月饼以及如何做月饼的分享

2制糖浆白砂糖和水按一定比例煮沸溶化后加入饴糖，再煮5分钟左右即可糖浆制成后需存放15～20天，使蔗糖转化发酸变软后用3制皮面粉过筛，置于台上，中央开膛，倒入加工好的糖浆，先与碱水兑匀，再放油搅和，逐步拌入面粉，拌匀后搓揉，直致皮料软硬适度，皮面光洁即可4制馅白膘。

1刚做好的月饼皮面团如果出现饼皮过干，可以加点蜂蜜，如果放一段时间干还有可能是室温低，因为黄油在低温下会变硬2流心必须冻得够硬，否则烤制时容易爆浆破皮3自制不添加防腐剂，冷藏保存时间最长3天，建议尽快食用4配方中饼皮较薄，如出现包不住情况或新手尝试可酌量增加到20克每份。

抖掉多余面粉，放在模具里8手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘9烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可10月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油23天后食用更好。

1准备好所需要的食材2冰皮月饼预拌粉倒在一个干净的耐高温的盆子中，加入85°以上的开水，边倒边搅拌，揉成面团3把冰皮面团分成3份，一份加入适量紫薯粉，另一份加入抹茶粉，还有一份加入适量可可粉，豆沙馅分成大约25克左右的小圆球4紫薯面团可可粉面团抹茶面团分别。

11再擀开，进行二次醒发15分钟12然后用手捏圆包上咸蛋黄13最后放入烤盘中170度30分钟即可14好吃的咸蛋黄酥皮月饼做好了小贴士 这道酥皮月饼我们没有用月饼模具，在市面上也比较多见，非常的好吃，尤其是蛋黄味，咸咸的，香香的喜欢的朋友还可以加一些芝麻。

8 搅拌至可以捏成面团，馅料就做好了如果太湿了可以加些熟面粉 9 将饼皮和五仁馅按46比例均匀分好，饼皮20g五仁馅30g我的是50g模具10 取一块饼皮面团，压平压薄，放上一块五仁馅 11 用手虎口转圈的把五仁馅包好收紧，搓圆放入熟粉里打滚，甩掉多余的粉，放入月饼模具中用力一。

在制做月饼皮的情况下，大家先准备好转化糖浆，随后再添加枧水以后再把食用油添加的糖桨里面充足的搅拌均匀，直到搅拌均匀以后，大家提前准备一些小麦面粉把小麦面粉筛粉到里边搅拌均匀，搓成面糊面糊，揉好之后放在电冰箱的冷藏室里面，冷藏大约一个小时以内的时间直到全部的食物都准备好之后，把准备好的。