大闸蟹蒸多久可以吃有关大闸蟹蒸多久的详细内容

蒸大闸蟹的技巧 1将大闸蟹绑好绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性2蒸时大闸蟹底朝上摆放因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来。

大闸蟹蒸1015分钟比较好如果你购买的是活蟹，建议先将蟹用清水冲洗干净，然后放入蒸锅，用旺火蒸煮通常情况下，小号的大闸蟹每只重约150克左右需要蒸煮1012分钟，中号的大闸蟹每只重约200克左右需要蒸煮1215分钟，大号的大闸蟹每只重约250克左右需要蒸煮1518分钟需要注意的是。

大闸蟹水开后蒸10到15分钟是最佳时间一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌成熟和美味留存之间的一个平衡点如果是其他海蟹的话。

蒸大闸蟹的时间不宜过长，否则会使大闸蟹的肉质变老，通常情况下冷水下锅蒸的大闸蟹口感会更加鲜嫩，产生的热气会逐渐的流入锅中，保持大闸蟹肉水分的同时，还能锁住大闸蟹的鲜味大闸蟹的挑选 一看颜色 看背部和肚皮的颜色，质量好的大闸蟹，背部颜色呈现青色，但是这种青色又带着一点灰色背部看起来。